OKAZ NA STRÁNKY VINAŘSTVÍ – https://www.vinarstvivolarik.cz
Zakladatelem Vinařství Volařík, které vstoupilo na trh pod tímto označením v roce 2007, je Ing. Miroslav Volařík. Vinařství obhospodařuje přes 80 ha vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti, z toho 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství. Vyrábí přívlastková, zejména bílá, vína. Produkci doplňují vína rosé, Sekty Volařík a nově i červený Merlot a Dunaj.
Vinařství klade při pěstování velký význam na polohu vinice a vytváří vlastní řadu vín TERROIR – spojení nejprestižnějších viničních tratí s nejvhodnější odrůdou. Každá trať svou polohou, podložím a klimatickými podmínkami výrazně ovlivňuje charakter hrozna. Na etiketách vín z kolekce Terroir není dominantní odrůda, ale název viniční tratě – Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstonsko, Purmice, U Venuše a nově Plotny pro Merlot.
V roce 2014 vyšlo vinařství s řadou ORGANIC. Nabízí interspecifické odrůdy – Hibernal, Johanniter, Saphira – které jsou pěstovány v režimu ekologického zemědělství na vinici Věstonsko, v Perné. Vína jsou uzavřena skleněným uzávěrem Vinolok.
Pílí, učenlivostí, pokorou, výběrem skvělých odborníků a neutuchající láskou k vínu se Vinařství Volařík dokázalo v krátké době prosadit mezi producenty nejkvalitnějšího vína v České republice a sklízí úspěchy na tuzemských i zahraničních soutěžích. Mezi nejprestižnější ocenění v České republice patří Champion Valtických vinných trhů (vinařství jej získalo v letech 2011, 2013, 2014, 2018, 2021, 2023), Král vín za nejlepší kolekci (2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 a 2020) a Vinař roku 2011, 2014 a 2018. Vinařství má pravidelně vína v Salonu vín České republiky, který představuje vždy 100 nejlepších vín pro daný rok. Největším úspěchem na mezinárodním vinařském poli je Champion Vinalies Internationales Paris 2020.
Vinařství je zakládajícím členem VOC Mikulovsko, VOC Pálava a spolku vinařů Dunajovské kopce.